羊肉盒包裝機是一臺具有流水線作業的全自動化的包裝設備，采用該包裝方法的目的在于有效延長貨架期，以便在更長的銷售周期內不影響鮮肉的品質，今天小編為大家介紹一下關于冷鮮羊肉的氣調包裝工藝。

　　1、分切裝盒：冷鮮羊肉在進入分切間之前，需要充分清洗，使用酒精類充分消毒，使其減少冷鮮肉在前的細菌數量。分切需要在低溫環境下進行，在歐美標準中，從分切開始，就需要進入0-4度的冷藏環境，而在國內大多數都無法達到，那么需要竟可能的實現低溫。另外，良好的分切工藝不僅僅有美觀的效果，還可降低損耗，提升效率。分切完畢后裝盒統一完成，能夠為后期的包裝提供連續的裝盒，同樣可以提升效率。

　　2、氣調包裝：冷鮮羊肉氣調包裝，根據國內外眾多食品科學研究，紅肉大多適應O2=80%,CO2=20%,在這個環境下，能夠在紅肉的內外都生成充分肌紅蛋白，保持肉質鮮艷，同時CO2能夠破壞細菌生長環境。延長冷鮮肉的保鮮期，達到冷鮮肉氣調保鮮的效果。

　　對于羊肉盒包裝機，是有一定要求的：

　　1、把包裝盒內的氣調置換干凈，盡可能不要殘留原來的自然空氣，以便于實現穩定的保鮮氣體比例。

　　2、充入穩定比例的保鮮氣體。保鮮期會隨著保鮮氣體比例的波動而波動，因此保鮮氣體比例需要有穩定的精度。

　　3、設備穩定性，由于生產過程，無法隨時監測充入氣體的情況，往往由于設備不穩定，導致保鮮周期波動而不知曉，會帶來損失。

　　希望上述內容能夠幫助大家更好的了解本包裝機。